產自日本青森縣的乾鮑，是鮑魚中的極品。挑選優質乾鮑箇中自有高深學問，因此家全七福酒家採用的乾鮑，全部經由擁有逾五十年經驗的徐維均先生親自挑選。乾鮑需要妥善保存及熟成來提升風味，所以家全七福酒家購買回來的乾鮑均經過悉心的陽光照曬，散發濃郁的誘人鮮味。

花膠是高級粵菜常用的名貴食材，含有豐富營養，極具滋補功效。家全七福酒家採用市面上最罕有及珍貴的印度洋花膠，每塊花膠均由徐維均先生親手挑選，確保品質上乘，肉厚彈牙。

燕窩含有極高的營養價值，有滋潤肌膚之功效，是中國文化流傳千年的駐顏美食。以燕窩入饌充份反映廣東人識飲識食的傳統，美味之餘盡享美容裨益。

家全七福酒家從供應商接收生猛海鮮，再送到酒家魚缸中飼養直至烹調，不但保證食材新鮮，更確保過程中沒有加入化學品，讓食客品嚐海鮮的真正鮮味。